2008年 10月 09日
じゃこみそ
ピリ辛じゃこみその仕込を行いました。
この商品には炒めたじゃこをふんだんに使用します。
やがてお味噌のなかでじゃこがだんだん溶けてなじんできます。
こうして、じゃこの旨味がお味噌に溶け込んで美味しいじゃこ味噌になっていきます。
仕込んだばかりのじゃこみそにはこんなにじゃこが入っているんです。
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化学調味料などを使用しなくても、素材のもつ旨味がおいしさを引き出してくれるのです。
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by asanumashoyu | 2008-10-09 20:27


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