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2009年 07月 08日
愛しのお豆
今年栽培をお願いしている生産者さんの一人、田鎖農園さんの大豆畑です。
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除草も手作業!農薬、化学肥料を使わずに栽培をお願いしております。
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田鎖さんとの出会いは約3年前、様々な情報交換からはじまり、この豆にたどり着きました。
約2年間北東北の栽培適正に合う豆の中からテストを重ねてこの豆にたどり着きました。
東北農業研究センター様、農業技術センター様、株式会社佐藤政行種苗様と情報交換しながらこの豆にたどり着きました。
目指すのは感動するような美味しいおしょうゆ!
自分達にできる範囲でベストのお醤油を造ることです。
量は造れませんが、悔いを残さぬようベストを尽くします。
工業技術センター様にも支援していただいて、シロメ大豆、青豆、黒豆、様々な大豆でテスト醸造、評価をしました。
その結果がこの子です。この豆が栽培されるに至ったわけです。
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ところどころ芽が出たばかりを鳥に食べられてしまっておりますが、たくましく育っているでしょう。
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お日様の日を浴びて、元気に育っておくれ。
虫達と仲良く、負けずに大きく育っておくれ。
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そしたら美味しいお醤油にしてあげるから・・・。
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by asanumashoyu | 2009-07-08 23:03 | 生産者